干鲍鱼的正确泡发详解干鲍鱼的做法大全
鲍鱼对人们而言，属于一种非常珍贵的食材，而干鲍鱼是经过风干之后，更加的便于储藏，味道也非常的鲜美。那么，干鲍鱼的做法有什么呢?
先准备好热水，将干鲍鱼放进锅里面，用文火煮大约半个小时，待鲍鱼自然冷却。然后盖住盖子，将其存放一天一夜。这样的过程还需要重复3次。完成之后，便将泡好的鲍鱼取出，用水清洗干净。随后换上干净的水，再将鲍鱼放入锅中煮，文火煮30分钟后，让鲍鱼自然冷却。盖住到第三天。第三天，重复之前的制作过程。这样，在第四天的时候，鲍鱼将会变得很厚。接下来，将鲍鱼清洗，去除鲍鱼的沙囊。用刷子轻轻刷洗鲍鱼的四周。清洗完毕之后，备用。
准备好排骨，五花肉，将鸡切成大块，全部提前焯水。烧开水之后，在锅里面放入姜块，再将猪排骨、五花肉、鸡块、鸡爪放入焯水。干净的鲍鱼放到排骨上，再将鸡块、鸡爪以及五花肉均匀的放到鲍鱼上面。随后将干净的鲍鱼水放到锅内。保障充足的水，中途是不能换水的。再放入2块大姜，等水沸腾后，就用勺子撇去漂浮的泡沫，用文火煮3小时，继续重复上一步骤，直到竹签可以穿透鲍鱼中心便可以，凉掉之后，便把鲍鱼从锅中取出。继续单独煮3个小时鲍鱼后，可以根据个人口味加入其他的配菜，最后就做好了。
干鲍鱼需要经过多次反复的用水煮，这样才能够让干鲍鱼充分的变软，当然，这个过程也不要忘记对干鲍鱼进行清洗。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇